详细讲解香菇水焖豆腐的做法

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香菇红烧豆腐的做法:

材料:北豆腐200克,干香菇8朵,胡萝卜1根。

怎么做:

1、干香菇用水冲洗干净,泡在水里;

2.豆腐切块,胡萝卜切片;

3、锅中倒入少许油,将豆腐块煎至两面金黄,备用;

4、泡好的香菇切片,香菇水备用(过滤掉香菇水中的杂质或沉淀杂质);

5.锅烧热,倒入油,放入蘑菇翻炒,然后加入胡萝卜翻炒均匀;

6.加入炸好的豆腐,翻炒均匀,加入香菇略煮片刻,倒入少许生抽,大火煮至汁收尽;

7. 食用前将肉汁勾芡,撒上盐拌匀。

尖端:

1.虽然是很简单的做法,但是味道却非常鲜美,下饭也很下饭;

2、胡萝卜中所含的胡萝卜素是脂溶性的,需要与油融合才能被人体吸收。 所以胡萝卜尽量不要生吃,而是用油炒一下,这样其营养成分才能真正发挥作用。

香菇烤豆腐的营养价值:

豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的微量元素。 它还含有糖、植物油和丰富的优质蛋白质。 被誉为“植物肉”。 豆腐的消化吸收率达到95%以上。 两小块豆腐就可以满足一个人一天的钙需求。 豆腐是滋补、清热、养生食品。 经常食用,可益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。 比较适合热体质、口臭、口渴、胃肠功能不清、发烧初愈者。 现代医学证实,豆腐除了具有增加营养、帮助消化、增进食欲的作用外,对牙齿和骨骼的生长发育也十分有益。 能增加血液中铁的含量,有造血功能; 豆腐不含胆固醇,是导致高血压的原因之一。 、高脂血症、高胆固醇血症、动脉硬化、冠心病患者的药用食品。 也是儿童、病人和老人的良好营养补充品。 豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。 它还具有抑制乳腺癌、前列腺癌和血癌的作用。 豆腐中的甾醇和豆甾醇都是抑制癌症的有效成分。

香菇是高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸、多种维生素的真菌类食品。

1、提高机体免疫功能:香菇多糖能提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,促进T淋巴细胞的产生,增加T淋巴细胞的杀伤活性;

2、延缓衰老:香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内过氧化氢有一定的消除作用;

3、防癌抗癌:香菇的菌盖部分含有双链核糖核酸。 进入人体后会产生具有抗癌作用的干扰素;

4、降血压、降血脂、降胆固醇:香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶和某些核酸物质,可以降血压、降胆固醇、降血脂,还可以预防动脉硬化。 、肝硬化等疾病。

5、香菇对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等也有治疗作用,可用于消化不良、便秘等。

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