食用菌_食用菌图片、做法、菜谱头条、问答 – 网上厨房

简介: 黑木耳是一种营养丰富的食用菌,是我国传统的保健食品和出口商品。主要生产于我国浙江、福建、黑龙江、吉林等地。木耳具有益气补血、润肺镇静、凉血止血和提高免疫力等作用!

简介: 豆腐是中国的传统食品,味美而养生,营养极高。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。杏鲍菇是集食用、药用、食疗于一体的食用菌,具有杏仁香味,肉质肥厚,口感鲜嫩,味道清香,营养丰富,还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。这虽然只是一道素菜,却也是鲜美无比,营养丰富的,做法也很简单,来试试吧。

简介: 茶树菇是集高蛋白,低脂肪,低糖份,保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。 其中对儿童生长发育和智力具有促进作用的赖氨酸和精氨酸占总量的9.4%。 茶树菇味道独具一格,鲜食脆嫩爽口,盖肥柄嫩,味道鲜美。茶树菇干品具有奶油饼干的浓香味。清香浓郁,烹炒褒汤,回味无穷。 茶树菇作为菌类食品的一种,很受人们的喜爱。尤其是是它美容壮阳的功效,让无论男女都会它青睐有佳,民间称之为“神菇”。用茶树菇煲老鸡汤是个非常不错的选择,既能强身健体又能增强免疫力!秋冬流行感染病毒季节必不可少的一道靓汤!

简介: 牛肉含铁丰富,可以补铁补血。给小朋友做一份儿童牛肉香菇肉酱,不管是拌面还是拌饭,都百搭。 适龄:18M+ 营养价值: ❤牛肉含有丰富的蛋白质,脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。具有强筋壮骨、补虚养血作用。 ❤胡萝卜:营养价值很高,含有丰富的胡萝卜素,维生素C和B族维生素,对具有多方面的保健功能,因此被誉为“小人参”。 ❤️香菇是世界第二大食用菌,富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)、味甘,性平,促进食欲。

简介: 金针菇是阿晨很喜欢的一种食用菌,它价位便宜,口感脆嫩,烹饪方式多种多样,而且营养非常丰富。其氨基酸含量和锌元素含量都很高,有利于促进儿童智力和身体发育。 在以前的菜谱中,阿晨陆陆续续为大家介绍过几种金针菇美食,比如番茄肉末金针菇羹,金针菇酸汤肥牛,蒜蓉蒸金针菇粉丝等等,今天阿晨为大家奉上另一道制作方法更加简单的金针菇美食~炝拌金针菇,感兴趣的宝宝们,快点来看看吧😁

简介: 鲜味十足的面条,别提有多好吃了! 白玉菇别称白雪菇、白色蟹味菇、白色真姬菇、白玉蕈,属于伞菌目,口蘑科、白蘑属,是一种珍稀食用菌。菇体洁白如玉,晶莹剔透;质地细腻,菇体脆嫩鲜滑,清甜可口,是一种倍受国内外市场青睐的上乘山珍,是食用菌中的“金枝玉叶”有镇痛、镇静、止咳化痰、通便排毒、降压等功效。

简介: 虫草花含有丰富的蛋白质,对增强和调节免疫功能、提高抗病能力有一定的作用。有益肝肾、补精髓、止咳化痰的功效。 虫草花并非冬虫夏草,它属于一种菌类,与我们常见的香菇、平菇等食用菌很相似,颜色金黄非常漂亮。 虫草花通常都会用来煲汤,没想到炒出来的味道更加鲜美,嚼在嘴里特别滑嫩爽口,十分美味。

简介: 香菇历来享有山珍之王,真菌皇后的美誉,是世界上第二大食用菌,香菇营养丰富,是高蛋白,低脂肪,多糖,多种氨基酸和多种维生素的菌类食物,香菇中的多糖和氨基酸能提高的免疫力,还能降血压,血脂和胆固醇,有“植物肉”的称号。和小青菜一起炒,味道鲜美,清淡不油腻做法也简单。

鸡枞很难人工种植,基本都是野生的,分四川白鸡枞和云南黑鸡枞。 松茸叫山鸡枞,以前没人吃,被日本人发现的,然后炒了起来,大量进口,结果松茸变成主流了。

怎么挑选香菇?香菇分干品与鲜品两类。干品易运输与贮藏,并且有香菇的特殊香味。好的干品要形状完整,干燥菌褶白或者淡金黄/色,原昧香浓,无杂质,无病虫害。选购时要注意菇盖着色由深渐浅,盖缘开始申展,开伞度5至7分,但是未开破;菇形圆整厚实,含水量低。 首先是看香菇的大小,大小一致的比较好,再看是否把香菇的腿剪掉了,剪掉腿的香菇重量较轻,这样更加实惠。接下来是看颜色,香菇菌盖内侧的条纹颜色如果是白色或者是,说明是当年的新菇。 如果颜色呈现出紫红色,那么就是陈年的香菇了,新鲜的香菇香味浓郁,而陈年的香菇则没有香味,而且陈年的香菇也没有什么营养价值了。从外观上看,干菇分为花菇、厚菇、薄菇和菇丁。花菇的的营养价值最高,蛋白质、矿物质和氨基酸的含量都是最高的,口感滑嫩。 花菇菌盖上的花纹要自然,要有大有小、有深有浅,不然很可能是人为加工的。厚菇菌盖上无裂纹,挑选褶皱少的,这样的厚菇是佳品。薄菇则应该选择开伞少、破损少的。菇丁虽然小,但品质一点也不差,而且价格便宜,选择菇丁,一定要选嫩的,看不到菌褶,就是嫩的。 选择鲜菇则菌盖和菌杆都要注意。好的鲜菇菇形圆整、菌盖下卷、菌肉肥厚、菌褶整齐而且呈白色,非常的干净。菌盖的直径一般在3-6厘米之间最好。菌柄则要挑选短粗鲜嫩、大小均匀的。一定不要食用菌盖白面色深粘滑、菌褶有褐斑的。鲜香菇在低温透气环境中保存。 香菇的搭配禁忌 1、香菇+鹌鹑肉、鹌鹑蛋=面部易长黑斑。 2、香菇+河蟹=易引起结石症状。 3、香菇+番茄=破坏类胡萝卜素,降低营养价值。

You May Also Like

More From Author