1把羊肚菌+3个蛋满足口腹之欲就是这么简单!

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食材:

羊肚菌6个、鸡蛋3只、生抽1勺、食用盐15克

做法步骤:

1. 羊肚菌,先用水冲洗一下,去除表面灰尘,然后进行泡发,泡发羊肚菌的水要适量,大概刚刚浸过菇面,泡大约二十分钟。

2. 泡好后会看到水变成酒红色,泡到羊肚菌完全变软就可以捞出来清理干净备用。

3. 剪开羊肚菌清洗干净,反复搓洗羊肚菌,搓走皱褶表面的泥沙,再次用水浸泡,这次浸泡的水千万别倒了,用来倒进鸡蛋液里面,会让鸡蛋的味道更加香浓。

4.鸡蛋打进大碗里,放入盐,把刚才浸泡羊肚菌的水倒进去,一起打散。

5. 打散好的蛋液倒入碗中,裹上保鲜膜扎扎小洞,锅里加水烧开放进蛋液,蒸个3分钟左右取出来,加入羊肚菌,盖上锅盖,大火再蒸个8分钟。

6. 加一点点香油和生抽就可以开吃了。

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