美味牛肝菌属于什么科目牛肝菌是什么菇

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1,牛肝菌是什么菇

牛肝菌科Boletaceae室担子菌亚门伞菌目的重要一科。下分11-20属,多数可食用。是珍稀的野生菇类之一。

2,听说牛肝菌的营养很丰富想问一下牛肝菌的营养价值是什么

该菌具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋和血、补虚提神等功效,是中成药“舒筋丸”的原料之一;又是妇科良药,可治妇女白带症及不孕症。此外,其水提物对小白鼠肉瘤S-180的生长有阻抑作用,对肉瘤S-180的抑制率为100%,对艾氏腹水癌的抑制率为90%。同时还有抗流感病毒、防治感冒的作用。牛肝菌类是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称,其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外,大部分品种均可食用。牛肝菌含有必需的8种氨基酸,还含有腺膘呤、胆碱和腐胺等生物碱。可药用,治疗腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐,还可用以治妇女白带异常。美味牛肝菌是林中菌类能齐全、食药兼用的珍品。经常食用牛肝菌可明显增强机体免疫力、改善机体微循环。

3,牛杆菌是属于什么类

牛肝菌属于真菌
菌盖扁半球形,光滑、不粘、淡裸色,菌肉白色,有酱香味,可入药。生于柞、栎等阔叶林及针阔混交林地上,单生或群生。大腿蘑营养丰富,味道香美,是极富美味的野生食用菌之一,可出口欧美、日本等国,深受外商欢迎。该菌菌体较大,肉肥厚,柄粗壮,食味香甜可口,营养丰富,是一种世界性著名食用菌。据分析,100 g干品中含蛋白质20.2 g,碳水化合物64.2 g,热量338千卡,灰分4.0 g,Ca23 mg,P500 mg,Fe50 mg,核黄素3.68 mg.该菌具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋和血、补虚提神等功效,是中成药“舒筋丸”的原料之一;又是妇科良药,可治妇女白带症及不孕症。此外,其水提物对小白鼠肉瘤S-180的生长有阻抑作用,对肉瘤S-180的抑制率为100%,对艾氏腹水癌的抑制率为90%。同时还有抗流感病毒、防治感冒的作用。牛肝菌类是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称,其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外,大部分品种均可食用。云南省牛肝菌类资源丰富,有不少优良的可食品种,主要有白、黄、黑牛肝菌。白牛肝菌,又称美味牛肝菌,生长于海拔九百米至二千二百米之间的松栎混交林中,或砍伐不久的林缘地带,生长期为每年五月底至十月中,雨后天晴时生长较多,易于采收。白牛肝菌味道鲜美,营养丰富。云南省各族群众喜爱采集鲜菌烹调食用。西欧各国也有广泛食用白牛肝菌的习惯,除新鲜的作菜外,大部分切片干燥,加工成各种小包装,用来配制汤料或做成酱油浸膏,也有制成盐腌品食用。 云南省从一九七三年起出口白牛肝菌,销往西欧,极受欢迎,供不应求。黄、黑牛肝菌与白牛肝菌同科,食用方法相同,味道亦近似,近年来也开始组织出口。

4,伞菌目的主要科

1、口蘑科:子实体肉质,有时膜质或质韧。菌盖与菌柄组织连结。菌柄中生、偏生、侧生或无柄。菌褶弯生、直生或延生,很少离生。孢子印白色、淡、粉红色或红褐色,但在显微镜下无色或近无色。世界性分布。有的寄生于植物根部并引起树木根腐病,如蜜环菌和假蜜环菌,有的生于蚁巢中,如白蚁伞属,有的生于草地,如硬皮伞,可形成蘑菇圈。一般下分93属,1800余种。集中了多数种类的美味可食的蘑菇。如口蘑、松口蘑等。可以大量栽培的有香菇、冬菇等。也有许多种类具抗癌性或降血压作用,中国首先试用假蜜环菌治疗胆囊炎和肝炎,并用环菌的发酵产物作为天麻的代用品。 2、红菇科:子实体肉质,脆,易腐烂,色泽鲜艳。菌盖、菌柄或菌褶的菌肉组织具球状胞。菌褶离生至延生。孢子印白色至深赭色,在显微镜下无色至淡,通常球形至宽椭圆形。外孢壁具有拟淀粉反应的纹饰,并具有明显的脐点。菌柄通常中生,菌丝无锁状联合,常具有囊状体,有些种具油囊体或乳管和乳汁。该科真菌生在林中地上,很少生在腐木上,通常与高等植物形成。几乎全世界分布。依据有无乳汁、菌褶菌肉中有无球状胞,该科下分红菇属和乳菇属2属。美味可食的有松乳菇。 3、牛肝菌科:子实体生地上;颜色分明,呈红、黄、褐以至黑色;肉质,易腐烂,菌盖厚,菌柄生在菌盖中央,菌肉受伤时常变蓝色。子实层着生于菌管内,孢子多为长形、。世界性分布,出现在降雨量适合大多数蘑菇生长的地方。依据子实体的色泽,管孔的排列、形状和色泽等。该科下分11~20属。有的学者将这些属分别归入牛肝菌科和松塔牛肝菌科,有的学者则全部归入牛肝菌目。许多种是真菌。不少种可供食用和药用。美味牛肝菌味美可食,并具抗癌活性。
我不会~~~但还是要微笑~~~:)

5,根据使用目的和生产程序不同食用菌可以分为哪几种类型

依据使用目的的不同,食用菌可以分为以下几类:1,观赏目的的有:灵芝,树舌。猴板凳以及一些以观赏子实体为目的的颜色鲜艳的菌菇。 2,食用子实体为目的的:草菇,平菇,双胞蘑菇,金针菇,猴头菇,杏鲍菇,姬菇。香菇,羊肚菌,灰树花等等。 3,以药用为目的的有:灵芝,灰树花,猴板凳,木耳,金尔,血耳,马勃鬼笔等等。 依据生产程序的不同,大致可以分为以下几类:1,熟料栽培。把培养料按照一定的配方配制后,经过高压或者常压的灭菌处理,杀死培养料中的病原菌,接入纯菌种培养后用诱导法催生子实体的栽培方法。 2,半熟料栽培,即合成配方,用巴斯德灭菌法处理后接入纯菌种培养,也用诱导法催生子实体的栽培方法。 3,仿野生栽培法。利用合成的培养料模仿野生生态环境的栽培方法。 4,野生栽培法。即完全在自然环境的条件下的栽培方法,例如有些菌根菌就不能进行纯人工栽培,还有些寄生菌也不能进行合成栽培。 以上回答,不知道您是否满意?欢迎与您探讨! 这个问题我刚刚在前几天回答过的,不知道是否让您满意?
你提问的问题不太清楚。使用目的和生产程序完全是两个概念。不知你究竟想了解什么内容。
一、食用菌的分类地位 Whittaker(1969年)提出的生物界系统包括植物界、动物界、原核生物界、原生生物界、真菌界和非细胞形态结构。和生物一样也是按界、门、纲、目、科、属、种的等次依次排列的。种是基本单位(变种、生理小种或培养小系) 品种:有共同祖先,有一定经济价值,遗传性状比较一致的人工栽培的食用菌群体。 菌株:指单一菌体的后代,由共同祖先(同一种、同一品种、同一子实体)分离的纯培养物。 二、食用菌的分类依据 食用菌的分类主要是以其形态结构、细胞、生理生化、生态学、遗传等特征为依据的。特别是以子实体的形态和孢子的显微结构为主要依据。 三、食用菌的种类 全世界目前已发现大约25万种真菌,其中有1万多种大型真菌,可食用的种类大约有2000多种,但目前仅有70多种人工栽培成功。有20多种在世界范围被广泛栽培生产。我国的地理位置和自然条件十分优越,蕴藏着极为丰富的食用菌资源。到目前为止,在我国已经发现720多种食用菌,它们分别隶属于144个属、46个科。 (一)子襄菌中的食用菌 少数食用菌属于子襄菌,在我国它们分别隶属于6个科,即麦角菌科、盘菌科、马鞍菌科、羊肚菌类、地菇科和块菌科。 1、麦角菌科:冬虫夏草; 2、块菌科:黑孢块菌、白块菌、夏块菌; 3、羊肚菌:羊肚菌、黑脉羊肚菌、尖顶羊肚菌以及皱柄羊肚菌等。 4、地菇科:网孢地菇、瘤孢地菇。 5、马鞍菌科:马鞍菌、棱柄马鞍菌。 (二)担子菌中的食用菌 1、耳类:木耳目、银耳目、花耳类的食用类。常见的种类: (1)木耳科的黑木耳、毛木耳、皱木耳以及琥珀褐木耳等。其中黑木耳是著名食用兼药用菌。 (2)银耳科的银耳、金耳、茶耳、橙耳等。其中银耳和金耳也是著名的食用兼药用菌。 (3)花耳科的桂花耳。 2、非褐菌类:珊瑚菌科、齿菌科、绣球菌科、多孔菌类、灵芝菌科。常见的种类: (1)珊瑚菌科的虫形珊瑚菌、杵棒、扫帚菌。 (2)锁瑚菌科的冠锁瑚菌、灰锁瑚菌。 (3)绣球菌科的绣球菌。 (4)牛舌菌科的牛舌菌。 (5)齿菌科的猴头、珊瑚状猴头、卷缘齿菌。其中猴头是著名的食用兼药用菌,被誉为中国四大名菜之一。 (6)灵芝科的灵芝、树舌。其中灵芝被誉为灵芝仙草,有神奇的药效。 (7)多孔菌科的灰树花、猪苓、茯苓、硫色干酪菌。猪苓、茯苓的菌核都是著名的中药材。灰树花又称栗子蘑,近年来越来越受国际市场的青睐。 3、伞菌科:伞菌目、牛肝菌目、鸡油菌目、红菇目的可食用菌类。其中伞菌目的食用菌种类最多。常见的种类: (1)鸡油菌科的鸡油菌、小鸡油菌、灰号角、白鸡油菌等。鸡油菌近年来在国际市场上十分走俏,尤其是盐渍的鸡油菌。 (2)伞菌科的双孢蘑、野蘑菇、林地蘑菇、大肥蘑。 (3)粪伞科的田头菇、杨树菇。 (4)鬼伞科的毛头鬼伞、墨汁伞、粪鬼伞、白鸡腿蘑。 (5)丝膜菌科的金褐伞、黏柄丝膜菌、蓝丝膜菌、紫丝膜菌、皱皮环锈伞等。 (6)蜡伞科的鸡油伞蜡伞、小红蜡伞、变黑蜡伞、鹦鹉绿蜡伞。 (7)光柄菇科的灰光柄菇、草菇、银丝草菇。 (8)粉褐菌科的晶盖粉褐菌、斜盖褐菌。 (9)球盖菇科的滑菇、毛柄鳞伞、白鳞环锈伞、尖鳞伞。 (10)靴耳科的靴耳。 (11) 鹅膏科的灰托柄菇、橙盖鹅膏菌。 (12)口蘑科的大杯伞,雷蘑、鸡 、肉白香蘑、长根菇、松口蘑、金针菇、堆金钱菌、红蜡蘑、棕灰口蘑、榆生离褐伞等。其中松口蘑是十分珍贵的食用菌,在日本享有“蘑菇之王”的美称,每千克鲜品其价格高达几十美元到上百元美元。 (13)牛肝菌科的美味牛肝菌、厚环乳牛肝菌、褐疣柄牛肝菌、黏盖牛肝菌、黑牛肝菌、松乳牛肝菌、松塔牛肝菌。 (14)铆钉菇科的铆钉菇。 (15)桩菇科的卷边网褶菌、毛柄网褐菌。 (16)红菇科的大白菇、变色红菇、黑菇、正红菇、变绿红菇、松乳菇、多汁乳菇。 (17)侧耳科的香菇、虎皮香菇、糙皮侧耳、金顶侧耳、桃红侧耳、凤尾菇、小平菇。 4、腹菌类:腹菌类的食用菌主要指灰包目、鬼笔目、轴灰包目、黑腹菌目和层腹菌类。其中黑腹菌目和层腹菌目属于地下真菌,即子实体的生长发育是在地下土壤中或腐殖质层下面土表完成的真菌。常见的种类有 (1)灰包科的网纹灰包、梨形灰包、大秃马勃、中国静灰球。 (2)鬼笔科的白鬼笔、短裙竹荪、长裙竹荪。 (3)灰包菇科的荒漠胃腹菌。 (4)黑腹菌科的倒卵孢黑腹菌、山西光腹菌。 (5)须腹菌科的红须腹菌、黑络丸菌、柱孢须腹菌。 (6)层腹菌科的梭孢层腹菌、苍岩山层腹菌。

 

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